現代は飽食の時代といわれています。
豊かな時代になった反面、生活習慣病が蔓延しています。
さらに、人々の暮らしは多忙になり、手軽な食事を食べて会話も交わさず、
季節感や地域の食文化、食卓のしつらえやマナー、
作り手の気持ちに気を留めることなく
慌ただしい毎日を送っている人が増えています。そして心も体も疲れています。
これらを払拭するために、私たちはどうすればよいでしょうか・・・。
私たちの研究室では“おいしく楽しく食べる“ことにより食に関心をもってもらい、
食の魅力を実感していただきたいと考えています。
そのために、給食経営管理学研究室では“食事をおいしく楽しく食べる”をコンセプトに
様々な角度から研究をおこなっています。
研究は食環境に関する研究・食育に関する研究・調理科学に関する研究など
多岐に渡ります。
私たちの研究の一端をぜひご覧ください！