2007年4月～2013年3月

 

 

【著書】

 

• 「栄養教育論」八千代出版（2007）共著

• 「知っておきたい食の世界ーあけてみよう！食育の玉手箱ー」久美出版（2007）共著

• 「味覚が与えてくれる安らぎの暮らし 京都ルネッサンス21「五感シリーズⅡ」オフィスエム（2007）共著

• 「よくわかる小児栄養」ミネルヴァ書房（2008）共著

• 「「いただきます」ではじめよう！なぜ？なに？食育Bookおよび指導のてびき」楽しく学ぼう食育研究会（2008）共著

• 「Food Coordinator 食の商品開発・メニュープランニング」ヒューマンアカデミー（2008）単著

• 「「いただきます」ではじめよう！なぜ？なに？食育Bookおよび指導のてびき【改訂版】」楽しく学ぼう食育研究会（2009）共著

• 「 Color in Food: Technological and Psychophysical Aspects 」CRC Press（2012）共著 ~Keiko Tomita, Terumi Aiba, Jangmi Kang, Motoko Matsui, Kimiko Ohtani, Psychological Effects of Tablecloth Color and Tray Color on Diners, 401-418.

 

 

【専門誌】

 

• 冨田圭子, 食の楽しさを味わうー視覚に焦点をあてて, 発達, 111巻28号, 54-60, ミネルヴァ書房（2007）

• 「茶の文化 9号」全国茶商工業協同組合連合会（2010）

 

 

【学術論文】 抜粋

 

• Keiko Tomita, Makiko Ono, Terumi Aiba, Kimiko Ohtani, Psychological effects of tablecloth color on diners under different brightness, The Japan Association for the Integrated Study of Dietary Habits, 18, 48-55 (2007)

• 成瀬祐子・脇本景子・冨田圭子・大谷貴美子, 家族とのコミュニケーションの内容や場面が児童の生活充実感に及ぼす影響～宝塚市N小学校高学年の児童を対象とした事例報告～, 日本食生活学会誌, 18, 270-276 (2007)

• 饗庭照美・上田敏子・冨田圭子・田口邦子・濱田明美・康 薔薇・大谷貴美子, 視覚による高齢者の食物認識と食嗜好に関する調査, 日本調理科学会誌, 41, 35-41 (2008)

• 成瀬祐子・冨田圭子・大谷貴美子, 家庭の食事時間の楽しさが児童・生徒の自尊感情に及ぼす影響～諸学５，６年生と中学2年生を対象にして～, 日本食生活学会誌, 19, 132-141 (2008)

• Terumi Aiba・Keiko Tomita・Jae Sook Han・Sin Jung Lee・Motoko Matsui・Kimiko Ohtani, Comparative Study on the Independence of Dietary Life of Males Aged 50 and Over in Korea and Japan, J. of ARAHE, 16, 145-152 (2009)

• Keiko TOMITA・Terumi AIBA・Jangmi KANG・Motoko MATSUI・Kimiko OHTANI, Psychological Effects of the Tray-Color on Diners-Comparison between Young Persons and Elderly Persons-, The AIC 2010 Interim Meeting, pp.386-389 (2010)

• 大谷貴美子・新見 愛・冨田圭子・松井元子・饗庭照美・松村正希, ユニットケア型特別養護老人ホームにおけるユニット内調理の効果, 日本調理科学会誌, 44, 23-32 (2011)

• Yuko Naruse, Tomoko Tagawa, Keiko Tomita, Kimiko Ohtani, The role of mealtimes to cultivate family relationships in the case of Japanese and Thai schoolchildren, The Japan Association for the Integrated Study of Dietary Habits, 22, 25-30 (2012)